Wir servieren folgendes Vier-Gang-Menü rund um den Spargel der Familie Speth (auf Wunsch auch vegetarisch erhältlich, bitte bei der Reservierung angeben): 01 Terrine von Wackernheimer Bio-Spargel mit Lachsforelle und Bärlauch 02 Spargelcremesuppe mit Strudel von hausgemachtem Kochschinken 03 Schnitzelchen von Bingenheimer Bio-Kalb mit Sauce Béarnaise, zweierlei Bio-Spargel und Kartoffel-Millefeuille 04 Weiße Spargelcreme mit Rhabarber-Kompott, Erdbeeren und Sauerampfersorbet. Hinweis: Es gibt kein à la carte an dem Abend