MENU SPÉCIAL FÊTE DES MÈRES

AMUSE-BOUCHE :
Tartelette croustillante - Chantilly de petits pois, gambas de Madagascar

ENTRÉE :
Mosaïque de saumon Bömlo mariné au miso - Asperge verte en insert, mousse citronnée

PLAT :
Filet de veau français, jus réduit hibiscus - Pommes de terre délicatement confites à l’ail noir et au romarin

FROMAGE :
Datte confite au brie de Meaux - Pistache, mirepoix de fraise

DESSERT :
Framboise & Sureau - Crème onctueuse à la framboise, mousse d’amande, framboises fraîches, glace à la fleur de sureau – glace artisanale signée par le chef