170 €/couvert
Nouvel An à la Maison PicLe Bistrot André vous propose un menu unique en 5 Séquences au tarif de 170€ par personne, hors boissons.
• Raviole d'œuf coulant à la truffe noire, parmesan 36 mois et beurre noisette
• Noix de Saint-Jacques en persillade, pomme de terre fumée, jus de coquillages aux algues, encre de seiche
• Foie gras poêlé et laqué au miel de châtaignier, purée de topinambour parfumée à la fève de tonka, chips de topinambour, jus de canard
• Dos de chevreuil rôti, la gigue en cromesquis, céleri et livèche, sauce grand veneur
• L'horloge chocolatée, praliné aux amandes d'Hervé Lauzier et crème anglaise à l'eau de fleur de néroli