149 €/couvert
Menu du nouvel anApéritif & mises en bouche :
1 apéritif maison & 3 mises en bouches :
Croquette de beaufort
Crème brûlée au foie gras
Ceviche de bar aux agrumes
Entrées :
Tartare de Saint Jacques, mousseline de topinambour et châtaignes
&
Cœur de truite du Rhône Alpes juste cuite, caviar Baeri, chlorophylles de cresson au beurre noisette
Plat :
Médaillon de veau français, rösti de pommes de terre, crémeux de cèleri rave, jus truffé
Dessert :
Macaron aux champagne & fruits rouges
Soirée festive avec DJ Subtil Event jusqu’à 3h
Transport assuré sur aller et retour : La Clusaz / La Giettaz / Saint Jean de Sixt – SUR RESERVATION EN AMONT UNIQUEMENT
Paiement du solde à H-48