90 €/couvert
Ce choix est soumis à un paiement immédiat en ligne
Cocktail Dînatoire "Terre & Mer " - 90€Apéritif
Cocktail Summit
****
Le Thon Rouge Sashimi de thon rouge« Dressé sur le coffre » Déclinaison de sauces et condiments autour de la mer
****
Le Tartare en Terre / Mer Délicate combinaison entre la Salers et les huîtres de chez Mr Papin, Sanguine de mer, salicorne et zestes de citron vert, Croustilles de cheveux d’ange
****
Autour du Porc Noir de Bigorre Grillé au barbecue Carré, filet mignon et ventrèche aux poivres Légumes grillés au sirop d’érable, jus au romarin brûlé
****
Les Langoustines du Port de la Cotinière Raidies à la flamme Sabayon à l’estragon citronné et tombée de poireau aux algues de l’ile de Ré, raisin de mer et hibiscus
****
La Crêpe Suzette Flambée au poêlon Jus et zestes d’oranges caramélisées, Grand Marnier, Confiture d’orange et bugnes moelleuses
****
La Tarte Citron Crémeux et confit de citron Meyer, meringue au sésame noir Et perles de citron ****
Vins Vin Blanc : 2018 Chablis «Les Vénérables» (Magnum) La Chablisienne Vin Rouge : 2022 AOC Languedoc rouge, « Cochon Volant »(Magnum) Château de Caraguilhes Vin Rosé : 2024 AOC Côtes de Provence, Chateau Sainte-Marguerite rosé «Symphonie»
****
Le Thon Rouge Sashimi de thon rouge« Dressé sur le coffre » Déclinaison de sauces et condiments autour de la mer
****
Le Tartare en Terre / Mer Délicate combinaison entre la Salers et les huîtres de chez Mr Papin, Sanguine de mer, salicorne et zestes de citron vert, Croustilles de cheveux d’ange
****
Autour du Porc Noir de Bigorre Grillé au barbecue Carré, filet mignon et ventrèche aux poivres Légumes grillés au sirop d’érable, jus au romarin brûlé
****
Les Langoustines du Port de la Cotinière Raidies à la flamme Sabayon à l’estragon citronné et tombée de poireau aux algues de l’ile de Ré, raisin de mer et hibiscus
****
La Crêpe Suzette Flambée au poêlon Jus et zestes d’oranges caramélisées, Grand Marnier, Confiture d’orange et bugnes moelleuses
****
La Tarte Citron Crémeux et confit de citron Meyer, meringue au sésame noir Et perles de citron ****
Vins Vin Blanc : 2018 Chablis «Les Vénérables» (Magnum) La Chablisienne Vin Rouge : 2022 AOC Languedoc rouge, « Cochon Volant »(Magnum) Château de Caraguilhes Vin Rosé : 2024 AOC Côtes de Provence, Chateau Sainte-Marguerite rosé «Symphonie»