Notre menu célèbre à toutes les saisons les produits locaux que l'on a autour de nous dans le pays Nantais. Le menu est le miroir de la saison. Le végétal a une place majeure mais nous ne nous empêchons pas de travailler l'animal issu de notre communauté d'éleveurs, d'affineurs de coquillages ou encore de pêcheurs. Lors de votre réservation, merci de préciser vos contraintes alimentaires.