L'orchestration de notre cuisine passe par un équilibre gustatif longuement pensé comme un tout, tenant compte des arrivages saisonniers et ne laissant que peu de place au hasard. Légumes, viandes, poissons, vins et desserts sont accordés sur une partition équilibrée pour des menus minutieusement élaborés. Nous ne proposons ni menu enfant, végétarien, sans lactose etc.
mail: claireethugo@yahoo.fr
Au dîner, nous prévoyons 2H30 pour le menu dégustation.
Nous le servons en 4 étapes à l'ensemble des convives.
Nous ne proposons pas de menu enfant, sans lactose, sans gluten, sans produit de la mer, vegan, casher.
Sans viande, OK.
Toute contre indication alimentaire non déclarée lors de la réservation et nécessitant la création d'un plat sur-mesure sera facturé 25€.
Laissez-vous surprendre par les créations de Claire, qui sélectionnera pour vous l’ensemble des mets de votre menu.
Il est donc impératif de nous informer à l'avance de vos restrictions ou allergies alimentaires afin que la cheffe s'adapte.
Le Menu est à 60€ hors boissons.
Pour le nombre de couverts sélectionné, nous n'avons pas trouvé de disponibilité sur les 2 prochains mois.
